Jord består av fyra delar
– Mineralpartiklar – små bitar av berg som vittrats sönder
– Organiskt material – rester av växter och djur i olika stadier av nedbrytning
-Luft – finns i jordens större porer
-Vatten – finns i jordens mindre porer

En så kallad idealjord innehåller ungefär:
– 50 procent fast material (varav 5–10 procent organiskt material)
-25 procent luft
-25 procent vatten

Balansen mellan dessa delar avgör om jorden blir tung eller lätt, blöt eller torr, näringsrik eller mager.

Mineralpartiklarna kommer från berggrunden och finns i olika storlekar. Det är storleken på dessa partiklar som avgör jordarten.

De vanligaste jordarterna i Sverige är:

• Lera – mycket små partiklar, håller vatten och näring bra

• Silt – mellanstora partiklar

• Sand – grövre partiklar, lätt att gräva men torkar snabbt

• Morän – en blandning av många olika partikelstorlekar

De flesta jordar innehåller flera partikelstorlekar. Därför kan man till exempel ha en sandig lera eller en siltig morän.

Det organiska materialet i jorden består av levande och döda växter och djur. Med hjälp av mikroorganismer och markdjur bryts materialet ner och omvandlas till mull.

Mull är avgörande för en bra odlingsjord eftersom den:

• förbättrar jordens struktur

• gör att jorden håller vatten bättre

• kan lagra och leverera växtnäring

• gynnar mikrolivet i jorden

För att mullhalten ska hållas uppe behöver jorden kontinuerligt tillföras nytt organiskt material, till exempel kompost, löv eller växtrester.

Begreppen jordart och jordmån blandas ofta ihop, men betyder olika saker.

• Jordart handlar om jordens mineralpartiklar och hur jorden en gång bildades. Den förändras mycket långsamt.

• Jordmån är det översta jordlagret som påverkats av biologiska, kemiska och mänskliga processer. Det är här rötterna växer och det mesta av livet finns.

Jordmånen kan förändras relativt snabbt genom hur vi odlar, gödslar, komposterar och sköter jorden.